口蘑里面菌褶是黑的能吃吗 口蘑需要焯水吗

口蘑里面菌褶是黑的能吃吗口蘑需要焯水吗?

现在市场上有很多的口蘑，我们发现市场上卖的口蘑其实是不需要焯水的，口蘑本身是蛮薄的，就算煮熟之后，也比较容易破皮，那么口蘑里面菌褶都是黑的，说明这种口蘑的质量不是很好，需要再几个小时的时间，让口蘑慢慢的去煮一下，熟透了自然就会变白了，口蘑是有肉、菌伞，菌褶是发白说明口蘑的品质很好，可以吃。

口蘑怎么挑选

1、看颜色:口蘑的颜色应该以琉璃白为主，色泽比较鲜亮，有白色的分泌物，具有陈年的菌伞，没有白色的分泌物。

2、看外观:口蘑是菌盖和菌褶部分的褶状部位，在菌盖的边缘处能看到淡红褐色的斑块，菌褶部位白色的菌柄是黑色的。

3、闻气味:口蘑本身含有较多的菌类物质，没有什么特殊气味，但是如果闻起来有明显的发酸、发臭的味道则说明口蘑已经变质了。

4、看伞盖:观察口蘑的表面有没有破损的斑点，在有破损的情况下很容易变质，如果有则说明口蘑已经不新鲜了。

新鲜口蘑是发物吗

不是。

发物是指有刺激性或有较强刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物，而口蘑就是一种菌类，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，适量食用并不会对人体的健康造成伤害。

口蘑的功效作用

提高免疫力

口蘑中含有大量的维生素以及氨基酸，食用可以为人体补充充足的营养，帮助促进人体抵御细菌以及微生物的侵害，具有一定提高人体免疫力的作用。

通便

口蘑中含有大量的维生素以及膳食纤维素，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物的排出，具有一定通便的作用。